來宜蘭「羅東小鎮」尋美食,一同尋找「鐵板燒創意料理」。

來宜蘭..除了好山好水之外,美食也是個到宜蘭旅行的重點,

畢竟再怎麼好玩,都還是需要填飽肚子的。

不過....在宜蘭吃飯,可不是單單"填飽肚子"那麼單純的目的!!

小到夜市的地方小吃 大到猶如滿漢全席的

都是一種享受與認識宜蘭最好的機會。

15.JPG

這個磨刀霍霍的男人.....

就是這次要與大家分享的主角。

這是家經營將近九年歷史的鐵板燒餐廳。

雖然開始工作後,去的次數越來越少(因為吃一頓飯,可是要不少時間阿~),

但是它可是值得我們來好好地介紹一下!!

  

"饗宴互動式鐵板燒"的名號,

已經在網路上流傳已久 名氣與人氣一直是首屈一指。

"互動式"鐵板燒? 和一般的鐵板燒有啥不一樣呀?

是我們和師傅一起炒鐵板燒嗎??

哈...不不不....互動式的意思是~

師傅不會埋頭苦幹 而是會詳細地介紹每一道用心的料理!

甚至穿插一些關於食材的互動式活動。

  

開餐之前,主廚阿勇師傅會拿出他的招牌SLOGAN,

 告訴大家來這裡用餐請帶"三樣東西"

第一"空的胃" 第二"足夠的時間" 第三"愉快的心情"

少了其中一樣,就請您回家吧!   (開玩笑的,這是我自己加上去的!!)

說著說著...第一道菜已經上桌囉!

 

1-12.JPG

逆看看!! 逆看看!!...這正在對我招手的甜蝦與石鯛。

好像迫不及待與我的舌尖來場熱情的曼波。

 甜、鮮兩個簡短的字,就不需要再多說,

饗宴這裡的海鮮,是出了名的新鮮,

早上還在水裡游,晚上就在這與我們見面啦!

  

阿勇師傅可是南方澳漁港裡,唯一一個可以先上船挑漁獲的chef喔!!

這新鮮的漁獲,透過主廚精湛的好手藝,讓料理呈現精緻美感,可是大受好評。

 2.jpg

第二道菜是角蝦。亮麗搶眼的色澤,幫她擺個pose。

像不像在跳舞的蝴蝶 ?!這傢伙還不是那麼容易讓人寬衣解帶的呢!

我們請chef示範一下吧!

3.jpg

從中間固定某一節,來~左右扭動讓她骨折,往頭尾兩端一抽,

Q彈的身軀,就這麼赤裸裸地呈現在我們眼前。

乾煎加點海鹽提味,不過度調味,就是料理新鮮海味最棒的方式。

 

1.jpg

接下來,可是本地的知名食材~櫻桃鴨。

肥美的鴨排,在宜蘭好山好水的滋潤下,是該換他們回饋我們的時候了。

將周圍乾煎後切片,看到沒?! 看到沒?!

為何稱為櫻桃鴨呀? 答案就在"肉片中"

1-10.jpg

這乾煎鴨排,是採用無油料理的手法。

所謂無油料理不是真的一點油都不用,而是向食材本身"借油"。

所以在乾燒的鐵板上熱出鴨油,用鴨油去煎熟鴨排。

留住櫻桃鴨最原始的好味道。

1-11.JPG   

剛煎好的鴨排佐上新鮮的沙拉,一冷一熱,看似不協調卻極為搭配的組合。

4.jpg

乾煎紅喉。這火侯的掌控就要特別細心了。

以免一不小心就毀了這肉質細緻的尤物。

5.JPG

用筷子輕輕一掐,就冒出鮮美的魚油。

6.JPG

要吃到這麼鮮的紅喉,是要看運氣的唷!

7.JPG

有沒有注意到呀!從開始到現在都是海鮮耶!!

第五道菜依然是海鮮,而且還是兩吃!

阿勇師傅利用高溫烈焰將紅魽的表面炙燒,

微微的焦香味出現 就可以上桌囉!

外表炙燒產生的焦香與中間生魚片的鮮甜,沾上自製的吻仔魚醬油點綴。

嗯~~豐富的層次 就在口中漸漸暈開。

8.JPG 

第二吃是將起司粉灑在鐵板上。紅魽穿上一件啪哩啪哩的金色外衣,

起司受熱的香酥口感與濃郁的氣味,產生了一股比較強烈的衝擊。

9.JPG 1

接下來 這個可不是俗稱"黑殼綠仔"的竹筍,

這可是阿勇師傅務農的老爸親手栽種的,

也是和海鮮一樣 "當日"現採!!

所以只需要用水煮熟 就可以吃到最新嫩的筍肉。 

12.JPG

經過清爽的黑殼綠仔稍微緩和我們激盪的心情之後

啦!

13.JPG

這是結合宜蘭特產"膽肝"的一道創意料理。

將膽肝以煎過的牛肉片包覆後,就可以享受膽肝猶如鵝肝醬一般,

在口中極力地想要衝破牛肉片的最後一道防線,極力呈現爆漿快感,

偏偏在爆漿的同時卻又瞬間融化,產生的乳化效果將牛肉又牢牢地裹住,

原來水乳交融就是這樣的境界啊!

14.JPG

這道焗烤小龍蝦,在我上一次嘗到的時候,就已經驚為天人。

老朋友相見,它依然沒有虧待我的味蕾。

除了蝦肉本身的彈牙讓我們想像得到它生前的活力之外,

覆蓋在它身上的濃郁cheese可是另一個重點,

原因就在cheese裡散發出海膽淡淡的甜味。

10.JPG

最後一道菜,當然要來個更厲害的,

這可是有錢也不見得買得到的野生鱸鰻。

它旺盛的活動力,造就了它Q嫩到不行的肉質,

就像放山雞與飼料雞一樣~沒得比。

另外...它的膠原蛋白極為豐富,所以千萬不要只吃魚肉唷!

被遺棄在盤中的魚皮,就像被丟棄在垃圾桶中的Q10,

都是常保皮膚水嫩的聖品!!

11.JPG

餓了嗎?

趕快打電話訂位吧!

 

店家資訊:

饗宴互動鐵板燒

TEL: 03-965-7998 (請事先預約,採預約制。) 

價位: 1300+10%

地址: 宜蘭縣羅東鎮河濱路326號

營業時間 : AM 11:00 - PM 11:00

 

回我們的家,看更多介紹,GO

 


, , , , , , , , ,

幸福三百米 B&B 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()