Vivi&Chris say...
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【合法民宿編號 499】

自從拍完婚紗後,我們夫妻倆一整個墮落

所以....離家出走的3-4公斤脂肪

很快就回來團聚了

幕後最大的元凶

應該是連續每個禮拜都去吃且已經持續約一個月的~~差不多御藏私坊

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差不多御藏私坊就在羅東環鎮道路附近

從幸福三百米 & 晨露庄開車過去頂多不超過10分鐘

就因為這樣便利 造就了我們一家團圓的結果

不過....說起這個讓我們不顧復胖的風險 也要一嚐再嚐的好滋味

絕對是在我們推薦給大家的美食口袋名單之中

差不多御藏私坊的前身差不多海鮮餐廳

在現行的無菜單創意料理用餐模式之前

是個道地的海鮮餐廳

由於主廚黃文炳的硬底子功夫 讓餐廳常常門庭若市

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但是在生意興隆之餘 黃主廚毅然決定挑戰更高的境界

將精湛的廚藝與視覺的享受結合

讓餐廳呈現出更有質感的樣貌

到差不多用餐每人的價位預算從500元起跳

建議大家呼朋引伴 人多用餐 可以享受更精湛的擺盤享受

人少當然也是可以接受預訂的 只是客單價會較高(詳細情況 還是請大家致電到餐廳洽詢會比較清楚)

接下來就要跟大家分享 這幾次到差不多吃了哪些美食~~

什錦海鮮拼盤

各種生魚片 忠於原味的呈現

新鮮自然不在話下

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油脂分布均勻的鮭魚

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豐富的視覺享受

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管他蝦兵蟹將 通通都進了我們的五臟六腑

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如玫瑰般的甜蝦 也是彈牙的生猛好料

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由於是無菜單料理

所以每次去吃的海鮮種類不一定一樣

主廚會依照季節與當日狀況

將最新鮮的魚貨 呈現給大家

這幾次吃下來 最讓人回味再三的就是 日本進口的牡丹蝦sashimi

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甜到不行的滋味 與Q彈的口感 新鮮兩個字

只需要用我們的味蕾來檢驗   不需要廢話太多 

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光是第一道的冷盤 每次去都讓同行的親友驚呼連連  沒有一次例外

烏魚子紅麴米糕

別緻的擺盤與食器

讓用餐的過程 都是一次次驚艷的享受

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考得金黃 香味四溢的烏魚子

入口時 濃郁的香味 已經讓人快飛上天了

香Q不油膩的紅麴米糕 是在這樣大魚大肉享受之餘

可以用來欺騙自己 自己吃的是養生料理的一個藉口

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同性質的還有烏魚子握壽司

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不過 相較之下 我們比較偏好 烏魚子紅麴米糕

因為烏魚子比較大片   ㄜ....不是啦!

是因為紅麴米糕的口感香味 較一般的白米醋飯 更有豐富的香氣與層次感

清蒸海上鮮

其實 是已經忘記躺在下面的這位仁兄貴姓大名

只好用一下以前在飯店學大廚開菜單的通用菜名

雖然忘記他老兄貴姓大名

不過 細緻的口感 與鹹淡適中的清甜 還是回味再三

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香烤挪威鯖魚

懶惰的我們

最討厭吃魚挑魚刺這麻煩事

烤得油香四溢的鯖魚 魚肉細緻

讓我們都忍不住 動起筷子

還好幾乎沒刺 讓我們省去很多麻煩

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不過 魚可以再大隻一點 讓我們每個人可以再多吃一兩口

太香了 凍抹條

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招牌旋風烤雞

這招牌兩個字 可不是我們自己亂加的唷!

這真的是差不多的招牌菜

不過需要七人以上用餐 才有辦法提供

烤得金黃的外皮

在還沒入口 就好像已經聽到那喀滋喀滋的酥脆外皮在呼喚我們

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貼心的服務人員

會在SHOW菜後 幫我們把整隻雞分解

讓我們免去雙手油膩的尷尬

建議第一口  一塊皮加上一塊肉 先享受一下原味

第二口之後 可以嘗試店家特調的佐料 

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咖哩蟹皇炒大沙公

濃郁的SAUCE除了咖哩的香氣之外 更多了蟹黃的鮮來提味

蟹管裡的香甜蟹肉 更是極品

SAUCE沾上烤得香酥的麵包 一定要趁熱品嚐

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因為活動力十足 所以壯碩的蟹足肉非常好吃

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簽絲海苔手捲

這是一道考驗主廚刀工的功夫菜

將芋頭 馬鈴薯 地瓜 魚肉 切成細絲 下鍋油炸

脫水後的食材 呈現香酥的口感

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記得包在手卷裡的料理   一上菜就要趕快先吃

以免海苔反潮 影響了口感

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下面的這位仁兄

很抱歉 我們也忘了您的大名

這次就沒有通用菜名可以借用了

不過 這仍是道功夫菜 黃主廚說 光是要將芋頭絲沾附在米糕的外圍

且呈現渾圓整齊的外型 就需要相當的功夫底子了

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配色非常的賞心悅目

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創意糕渣

這是屬於改良版的糕渣

傳統的糕渣並沒有佐以醬汁呈現

為單純的炸物

此次主廚以特調高湯與南瓜襯底

讓高湯鮮甜完全被南瓜與糕渣吸附

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上半口的糕渣 可以吃到與傳統糕渣的香酥口感

加上蝦卵的提味 更多了鮮甜的味道與蝦卵在口中爆開的豐富口感

下半口的糕渣 吃到的是 高湯的鮮甜 還有襯底的營養南瓜

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養生海鮮菇菌鍋

吃了那麼多道菜

依序出場的火鍋 份量十足卻不讓人卻步

因為每一道都是水準之作

用傳統的炭燒火鍋爐具 讓人看到就有一種暖呼呼的幸福感

五種以上的菇種加上海鮮與蔬果

這是一道非常適合做為接近尾聲的料理

清甜的湯頭 讓我們一碗接一碗 至於鍋裡到底有甚麼

我們也不太在乎了 因為精華似乎都已經在這湯裡

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手工製作的米苔目(服務人員說~這不是烏龍麵,不過我們實在是看不出兩者的差別)

吸附了湯汁的香甜 大家已經不管是不是很撐

還是抵擋不了它的誘惑

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蓮子芋泥甜湯

燈燈燈燈~~~最後一道甜點登場

宜蘭在地的傳統甜點~芋泥   自是不可取代的

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蒸得入口即化的香甜芋泥 搭配上甜而不膩的湯汁

簡直是為這場豐富的饗宴

畫上一個完美的句點

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提醒大家

由於差不多是非常熱門的手創料理餐廳

所以一定要定位  以免向隅

差不多御藏私坊

地址:宜蘭縣羅東鎮復興路二段109號 ( 宜蘭餐廳宜蘭美食料理 )

電話:03-9552682 ( 採預約制 )


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幸福三百米 B&B 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 雷
  • 大不如前了
  • 以前是快炒,應該是比快炒時代精緻多了!不過吃的東西本來就蠻主觀的,畢竟每個人的喜好不同!

    幸福三百米 B&B 於 2011/08/28 09:20 回覆